De pe drumuri adunate 2

Imi place toamna cu surprizele ei: niste nuci in dar de la nucul din spatele blocului – viitor lapte de nuci gratis :), tufele de pe marginea drumului pline de porumbele delicioase, sau copacul din vecini care isi arunca darnic coanele coapte peste gard in curtea bunicilor.

Asa ca iar am comis ceva 🙂 Am pus la fiert coarnele si porumbelele cat sa fie acoperite de apa

le-am fiert pana s-au inmuiat

le-am trecut printr-o sita pana am obtinut un sos in care am pus zahar si l-am pus din nou la foc

L-am fiert pana a scazut binisor si a umplut totul in jur cu picatele 🙂

Dupa care ….

I-am pus pe dansii taiati feliute

Dupa ce s-au imprietenit, ardeii cu dulceata, am turnat dulceata fierbinte in borcane

Si am lasat o parte si pentru degustare zilele ce o sa vina

Cine are curaj acum sa linga oala 😀

Un deliciu, si nici nu m-am stofocat prea mult pentru o dulceata iute 🙂

Anunțuri

Ciocolata de nuci

Din pasta de nuci ramasa de la laptele de nuci am incropit o ciocolata. Nimic mai simplu, si pe deasupra si vegana 😛

Pasta de nuci, miere, cacao si un praf de scortisoara, toate puse dupa gust

Se amesteca bine

Si se unge pe pita prospat scoasa din masina 🙂

Un deliciu dulce si sanatos 🙂

De pe drumuri adunate …

si-n borcane apoi pastrate 🙂

Am umblat in weekend pe dealuri. Englezii au un termen „foraging” care la noi s-ar traduce in cautare de hrana in natura. Ei bine eu n-am fost tocmai in cautare de hrana insa am dat peste cateva bunatati numai bune de pus la pastrare. Nuci pentru lapte 🙂 si fructe pentru jeleu. Am gasit mure, gutui mici si aromate, gutui japoneze, macese si mere padurete.

Gutuile si merele le-am spalat si le-am taiat cubulete, cu cotor cu tot, exceptand semintele de la gutui, iar murele si macesele le-am pus intregi. Am pus apa peste ele cat sa le acopere si le-am pus pe foc.

Le-am lasat la fiert pana s-au inmuiat toate foarte bine

Apoi le-am pasat

Am pus amestecul la scurs intr-o panza fina. A rezultat un sirop grosut din cauza abundentei de pectina. Am pus zahar dupa gust si l-am pus la fiert pana s-a legat.

Cand a fost gata l-am turnat in borcane.

A ieist un jeleu dulce acrisor, parfumat si aromat ca toamna 🙂

Lapte de nuci

Am inceput o noua aventura – producerea de lapte vegetal din diverse seminte, nuci, cereale. Am inceput cu ce era cel mai simplu si cel mai evident, cu ce aveam deja in camara – nuci.

Retete sunt multe pe net, am ales varianta simpla de tot: 125 gr nuci si 700 ml apa. Se lasa nucile la inmuiat in apa 6-8 ore.

Se scurg si se clatesc. Se pun in robot cu 700 ml apa curata si se mixeaza pana se maruntesc nucile foarte bine.

Se strecoara printr-o panza deasa si se obtine laptele si pulpa de nuci.

Pulpa de nuci o voi folosi zilele urmatoare la vreo prajitura, pana atunci am pus-o la frigider.

Iar laptele, se aseamana foarte mult la consistenta cu acel lapte din comert de 0,1% grasime, avand un gust foarte apos. Singura diferenta e ca acesta are un gust placut si subtil de nuci si deja imi imaginez ca va merge de minune in cafeaua mea de maine dimineata 🙂

Limonada

Mai stiti lamaia mea? 🙂 singura de altfel. Au trecut 6 luni de atunci si in sfarsit s-a copt. Desi la culoare nu s-ar fi dat de gol, la pipait era deja usor moale la coaja.

Asa ca am cules-o 🙂 si am facut-o limonada. Avea o coaja asa de subtire si nici macar nu era foarte acra, mai degraba avea acreala unei portocale decat a unei lamai.

Acum sunt mandra ca mi-am facut limonada cu o lamaie crescuta de mine 😀

Pofta de …

Briose cu alune de padure si dulce de leche 🙂 – e toamna!

Paine cu faina de bob

Ai mei nu se prea omoara cu bobul, cand fac diverse cu bob mananc mai mult eu, doar mie imi place. Cautand insa o metoda de a-l valorifica am gasit ca se poate face faina si folosi la paine. Zis si facut. Am ales bobul

L-am macinat in robot

L-am cernut

Si conform retetei gasite am „prajit” in tava de la aragaz pentru 10 minute la foc potrivit faina

Zice ca acest procedeu ii sterge complet gustul specific de bob

Reteta pe care am gasit-o eu era cu faina integrala si faina de bob in proportie de 4 la 1

Eu am ales sa folosesc retea de paine taraneasca din cartea de la masina mea de paine

unde am inlocuit pur si simplu faina de secara cu cea de bob.

Am facut o paine de 750 gr pentru ca doar atata faina de bob am macinat, insa sunt foarte multumita de rezultat

E o paine consistenta, ca orice paine cu faini mai grele, insa gustoasa si fara sa se simta deloc gustul de bob

Inca un mod in care se poate folosi bobul 🙂

Previous Older Entries Next Newer Entries